Закваска для приготовления сыра Lactoferm ECO "Мягкий сыр", 1 пакетик
Мезофильная заквасочная культура ТМ "Лактоферма Эко для Мягких
сыров" предназначена для приготовления сыров в фермерских условиях.
Данная культура используется в производстве сыров, технология
которых предполагает использование мезофильной закваски с
образованием ограниченного количества глазков, таких как Гауда,
Эдам, Тильзит, Маасдам, Камамбер, Бри, Рокфор и др. Способ
приготовлния будет индивидуальным для каждого сыра (в соответствии
с рецептурой).
Филадельфия - мягкий, сладкий, с умерено выраженным вкусом сыр их молока и сливок. Особенность этого сыра – в его высокой жирности, обусловленной использованием сливок в процессе приготовления. Этот сыр широко используют в кулинарии: ролл «Филадельфия» (японская кухня). А еще из этого сыра готовят знаменитый чизкейк.
Голландский - сыр из коровьего молока с солоноватым, или сладковатым — в зависимости от выдержки - бледно-желтого цвета, чуть кисловатый со слабой ореховой ноткой вкус.
Характеристики